وصفة الخلطبيطة بالصلصة، الأكلة التي أبهرت الأولاد حول العالم، والتي تبحث عنها أكثر الأمهات لصنعها لأبنائهن. إن مجرد وجودها على طاولة الأكل يبعث البهجة ويفتح شهية الجميع.
فما هي طريقة عمل خلطة بيطة بالصلصة ؟ وما هي خطوات تطبيق الوصفة بدقة لتكون شهية، ويقبل عليها الكبار والصغار.
تابعونا على قصر لمعرفة التفاصيل.
جدول المحتويات
سر شهرة وصفة خلطبيطة بالصلصة
بيطة بالصلصة هي تلك الأكلة الشهيرة ذات الأصل الفرنسي، والمسماة بالفرنسية الراتاتوي ( Ratatouille). تعد من الأطباق الشهيرة في مقاطعة بروفنس الفرنسية، وقداخترعت لأول مرة في نيس.
تسمى وصفة خلطبيطة بالصلصة في بلاد المغرب باسم الشكشوكة أو الخضار المشَكّلة.
تعود شهرة الوصفة للفيلم المعروف “الفأر الطباخ” الذي عرض في عام 2007م، وحاز عدة جوائز عالمية. والأهم، أنه نال عشق الأسرة كلها كباراً وصغاراً.
كما تمت دبلجته بالعربية، فارتبط الأطفال به وأحبوه كثيرا (الفأر الطباخ)، وبالتالي أصبحوا يتوقون لتذوق أكلة خلطبيطة بالصلصة ويقبلون عليها.
طريقة عمل خلطبيطة بالصلصة
هيا إلى المطبخ لتنفيذ الأكلة الشهيرة والوصفة الشهية التي عشقها الجميع، وهي تحتوي على جميع الفيتامينات المفيدة التي توجد بالخضروات .
أولاً، المكونات :
- كيلو باذنجان رفيع (عروس).
- كيلو كوسة.
- فلفل أحمر شرائح.
- فلفل أصفر شرائح.
- بصلة متوسطة – أربع فصوص ثوم – ملعقة خل.
- طماطم
- – 3 ملاعق زيت – فلفل أحمر- ملح – فلفل أسود – روزميري – بقدونس مفروم للتزيين.
ثانياً، طريقة التنفيذ :
- نقوم بتقطيع الخضار على شكل حلقات.
- نأخذ الطماطم والفلفل الأحمر والبصلة ونقوم بوضعها في مفرمة البصل مع الثوم. نضربهم جيدا، ثم نضيف ملعقة الخل وباقي التوابل مع الملح.
- نستمر في التضريب حتى تتكون لدينا عجينة طماطم حمراء بقوام سميك.
- نحضر صينية الفرن ونضع بها المزيج المتبل من عصير الطماطم السميك، والبصل، والثوم مختلطا بالتوابل. نقوم بتوزيع جيد للخليط.
- نضيف حلقات الخضار على التوالي، حلقة باذنجان وبعدها حلقة طماطم ثم كوسة ثم فلفل أحمر أو أصفر، وهكذا أو كما يروق لذوقك الخاص، بحيث تتكون مجموعة من الألوان الجميلة التي تفرح أطفالك .
- نقوم برش 3 ملاعق زيت على وجه الصينية ثم القليل من الملح والفلفل على سطح الخضروات .
- ندخل الصينية للفرن لمدة نصف ساعة حسب حرارة الفرن، حتى تنضج الخضار .
- تقدم كطبق رئيسي مع الأرز الأبيض.
خلطبيطة بالصلصة مع اللحم المفروم
هذه طريقة أخري لوجبة الفأر الطباخ خلطبيطة بالصلصة.
حتى تكون الوجبة متكاملة ولا ينقصها عنصر البروتين، يمكن إضافة اللحم المفروم إليها. وهنا نقوم بعمل حلقات للحم المفروم وتختلف طريقة الخلطبيطة.
طريقة عمل حلقات اللحم
نحتاج لنصف كيلو لحم مفروم، ونضع عليه بصلة صغيرة مفرومة ومصفاة من الماء. بعد ذلك، نضيف توابل اللحم، وهي ملح، وفلفل، وكبيبة صيني، والقليل جداً من الكسبرة اليابسة.
نخلط العجينة ونُكَون كرات صغيرة ثم نعملها على شكل حلقات، ُتدخل الثلاجة لكي تتجمد، ويمكن استعمالها في عمل صينية الخلطبيطة .
صلصة صينية الخلطبيطة بالمفروم
نحرك بصلة صغيرة مفرومة في الزيت مع 3 فصوص ثوم، وقبل أن تحمر نصب عليها عصير الطماطم ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونتركها تتماسك قليلاً .
تجهيز صينية خلطبيطة بالمفروم
يتم تصفيف الخضار بطريقة الخلطبيطة، لكن نضيف إليها حلقات اللحم، بحيث تكون حلقة باذنجان وحلقة كوسة ومن ثم حلقة اللحم والفلفل.
كما نترك لك حرية اختيار ذلك التصفيف، لأنه يعتبر تزيينا وهو يختلف من شخص لآخر حسب الذوق الخاص.
بعد ذلك توزع الصلصة على وجه اللحم والخضار المصففة، وتدخل فرن شديد الحرارة حتى تُصدَم اللحمة جيداً، ولا يتسرب الماء منها. بعدها، يجب تهدئة النار حتى تمام السواء.
مميزات الخلطبيطة
تتميز أكلة خلطة بيطة بالصلصة بأنها أكلة صحية جداً، ومفيدة للأطفال. لكن، بهذه الطريقة التي نالت إعجابهم في الفيلم الكرتوني الفأر الطباخ، نجعل الأطفال يحبونها ويُعفون أمهاتهم من عناء إقناعهم بأكل الكوسة .
من جهة أخرى، تعتبر الخلطبيطة من المأكولات التي تناسب الدايت جداً، فهي صحية حيث يمكن تناولها مع الخبز الأسمر المشبع، أو مع طبق صغير من الأرز الأبيض المطهو بدون دسم. فتصبح وجبة صحية مناسبة لبرامج التخسيس الصحية.
هي إذن أكلة لذيذة وصحية ومناسبة للتخسيس، وتحتوي على العديد من الفيتامينات. كما تعتبر سريعة الهضم وخفيفة، ووجودها على المائدة وحده يعطي بهجة للكبار ويُقبِل عليها الصغار فرحين.
خلطبيطة بالفيديو
نقدم لك سيدتي فيما يلي طبق الراتاتوي بالفيديو، حتى تستفيدي أكثر:
ختاما، إن اكتشاف أسرار الخلطبيطة بالصلصة هو رحلة ممتعة عبر تاريخ المطبخ الفرنسي، حيث تلتقي التوابل العطرية بالخضروات الموسمية، لتقدم طبقا متكاملا من الناحية الغذائية والعاطفية.
وفي عالم اليوم السريع، حيث تسود الوجبات السريعة والمجهزة، تظل الخلطبيطة بالصلصة ملاذا آمنا لمن يبحثون عن طعم الأصالة والطعام المنزلي. إنها دعوة للعودة إلى الجذور والتمتع بنعمة المطبخ.
