طريقة عمل السينابون رول الأصلية وطرق جديدة مبتكرة

كتابة صفاء القاضي - آخر تحديث: 10 أكتوبر 2020 , 00:10
طريقة عمل السينابون رول الأصلية وطرق جديدة مبتكرة

يعتبر السينابون رول من أشهر الحلويات وأخفها على سفرة الطعام، والتي نالت شهرة كبيرة وإقبالا حيث أنه يعتبر كصنف حلو
من الأصناف اللذيذة ذات الرائحه الذكيه جدا، وكذلك تستطيعين تقديمه في وجبة منفصلة للإفطار أو العشاء
أوكسناك خفيف مع مشروب،السينابون رول الشهي حلوى المطاعم المشهورة، والمناسبات الراقية كيف تصنعينه في المنزل وبطريقته الأصلية
وأيضا عدة طرق جديدة مبتكرة تتوافق مع ميولك و تناسب ذائقتكم.

ما هو السينابون رول؟

السينابون رول أو لفائف القرفة هو صنف حلوى يقدم كوجبة فطور في شمال أوروبا وأمريكا الشمالية،  وأيضا تفتخر به المناسبات على مائدة الاحتفال وخاصة في عيد الحب وعيد الميلاد، وهي لفائف زكية وطرية وشهية المذاق تكاد رائحتها الجذابة تسيطر على رغبات عقلك وتملأ ذكرياتك بلذة طعمها، وطراوة وامتزاج حلاوتها ونعومة الملمس الهش، واشتهر السينابون عالميا وعبر سلسلة متاجر سينابون Cinnabon، وهي متاجر أمريكية توجد في أماكن التجمعات والمولات  يقومون فيها ب خبز السينابون ويقدم ساخنا، سلسلة مطاعم سينابون له عقود امتياز في أكثر دول العالم، ويوجد في مصر في مجمع سيتي ستارز بالقاهرة.

طريقة عمل السينابون رول الأصلية

الجميع يبحث عن الطريقة الأصلية للسينابون، معتقدين أنه ربما لا يمكن تقليدها، وعلى الرغم من أن العديد من التجارب أثبتت أنه يمكن صنع السينابون بالمنزل وبنفس نكهة وطعم ورائحة سلسلة محلات سينابون نفسها، وأيضا أكدت التجارب أنه يمكننا صنع سينابون منزلي من مطبخك ألذ من المحلات  وأجمل من حيث الطعم والرائحة  ومن حيث مكونات القطعة وطريقة صنعها فالجميع يدرك أن للطبخ روحا ونفسا تفوق تلك التكات والأسرار الغامضة،  ربما تجعل الصنف من مطبخك يتفوق على ذلك المعروض في المطعم المحترف.

مكونات العجينة في الطريقة الأصلية

  • كوب حليب كامل الدسم.
  • نصف كوب زبدة غير مملحة.
  • ثلث كوب سكر حبيبات.
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة حبيبات.
  • 4  كوب طحين جميع الاستخدامات.
  • 2 بيضة .
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

مقادير الحشو والتزيين للطريقة الأصلية

الحشوة الأصلية للسينابون معروفة أنها تتكون من سكر بني وزبدة وقرفة، لكن هناك الكثير من الأسرار والتكات التي يمكن إضافتها، وسوف نبحث عن تلك الإضافات الوصفة الأصلية حشوتها كالتالي:

  • كوب سكر بني
  • كوب زبدة طرية بحرارة الغرفة
  • 3 ملاعق قرفة

صوص التزيين:

  • كوب جبن كريمي
  • نصف كوب زبدة بدون ملح
  • فانيليا
  • كوب سكر بودرة

يتم ضرب المكونات جيدا بالخلاط حتى الوصول إلى قوام صوص ممتزج وناعم جدا وكريمي اللون والملمس.

أهم الملاحظات قبل عمل السينابون

هناك ملاحظات مهمة يجب اتباعها قبل البدء في صنع لفائف القرفة اللذيذة، هذه الملاحظات تضمن لك نجاح الوصفة مهما تعددت أو تغيرت، أي أنك سوف تلتزمين بها عند اتباعك للوصفة الأصلية أو الوصفات المبتكرة والجديدة لعمل السينابون من تلك الملاحظات الآتي :

  • يجب أن يكون الحليب المستخدم كامل الدسم وهذا لكي يضيف طراوة علي العجينة مما يجعلها هشة جدا ويزيد من اختمارها.
  • التأكد من أن الزبدة غير مملحة وتكون زبدة طبيعية وليست مصنوعة من الدهون النباتية وأن تكون طرية بدرجة حرارة الغرفة ويعتبر السينابون من أصناف الحلوى التي تعتمد وبشكل كبير على جودة الزبدة ومدى طعامتها وروعة نعومتها.
  • أن يكون البيض المستخدم في العجينة بدرجة حرارة الغرفة ويكون بيضا طازجا.
  • الاهتمام بإضافة نصف ملعقة صغيرة ملح لموازنة الطعم هذا يعطي لذة للتذوق ويجعل المذاق الحلو يبدو متناسقا و ممزوجا بلذة باقي المكونات.
  • أن يكون نوع الدقيق المستعمل نوعا جيدا من ذلك الذي يستخدم في جميع الاستعمالات.
  • الزبدة هي أسهل طريقة لمزج كل تلك الطعوم اللذيذة في أرضيتها الملساء الناعمة.

خطوات تنفيذ الطريقة الأصلية للسينابون

بعد أن جهزنا المقاديرحسب التعليمات السابقة علينا إذا أردنا صنع السينابون بحسب الطريقة الأصلية اتباع الخطوات التالية:

  • نضع الحليب على النار حتى يغلي، مع إضافة السكر ونصف ملعقة صغيرة ملح و تجعله يذوب في الحليب الساخن.
  • عندما يصل الحليب إلى درجة دافئة تستطيعين لمسها بأطراف الأصابع قومي بإذابة الزبدة فيها برفق عن طريق إذابتها بالخليط.
  • عندما نتأكد من أن الخليط لا يلسع وأنه دافئ فقط بحيث لا يضر الخميرة، نقوم بعدها بإذابة الخميرة في الخليط
  • نضع الخليط السابق على الدقيق مع إضافة البيض
  • قومي بوضعها في العجان الكهربائي لمدة عشر دقائق
  • أكملي العجن بيديك مع إمكانية إضافة ربع كوب دقيق أثناء العجن إذا شعرتي أنها تلتصق ، اعجني جيدا لمدة عشر دقائق أخرى حتى تحصلي على عجينة ناعمة ورقيقة وطرية
  • ضعي الكرة الناعمة من العجين في إناء ذي غطاء محكم من التابروير واتركيه يخمر جيدا.
  • بعد تمام الاختمار الآن يمكنك فرد العجين على شكل مستطيل بارتفاع نصف سنتيمتر
  • قومي بخلط السكر البني مع الزبدة وثلاث ملاعق من القرفة وامزجي جيدا والآن يمكنك فرد الخليط جيدا بحيث تغطي المستطيل المفرود.
  • حانت الآن اللحظة الحاسمة ويجب أن نلف العجين برفق على هيئة رول جميل وطري كوني حذرة جدا أثناء اللف حتى لا يتقطع العجين أو تتكون به ثقوب.
  • قومي بتقسيم العجينة إلى نصفين لتسهيل التقسيم عليكي، ومن ثم كل نصف قسميه إلى نصفين، ثم إلى قطع متناسقة حتى يتكون لديك 12 قطعة من حلقات السينابون.
  • صففي الحلقات في صينية الخبز واتركيها لتخمر جيدا.
  • عند تمام الاختمار ادخليها الفرن الساخنة على الرف المتوسط وسوف تأخذ حوالى نصف ساعة فقط بدون الحاجة إلى إشعال نار علوية للفرن.
  • اخرجي السينابون واتركيه يهدأ قليلا ومن ثم صبي عليه خليط الصوص الجميل المتناغم واتركيه يتشرب في ثنايا وبين لفات السينابون ولكن صبي نصف الخليط فقط والباقي اتركيه جانبا لتضعيه عند التقديم أو حسب الحاجة إلى المزيد من الصوص الخاص بالتزيين.

قدمي وصفة لفائف القرفة الأصلية لأسرتك وتحدي بها تلك المقدمة في المطاعم وفي محلات سينابون.

وصفات جديدة ومبتكرة لعمل السينابون

تعددت وصفات السينابون المختلفة من باب التجديد ومن باب تحقيق رضا أكبر للعديد من الأذواق عن الوصفة، فهناك من يرغبون بعجينة خالية من البيض، وهناك من يرغب في وصفة أكثر خفة من ناحية السعرات الحرارية، وأيضا هناك من يفضلون أن تكون العجينة أقرب لعجينة الفطائر، لذلك أصبح هناك العديد من الابتكارات الجديدة التي تخص وصفة السينابون قدمنا لكم الوصفة الأصلية والآن هيا لنختار الطريقة التي تناسبنا من كل تلك الابتكارات المجربة والتي نالت إعجاب الناس ونفذوها وأعطت نتائج مبهرة.

أسرار وتكات لوصفات سينابون مدهشة

هناك العديد من التكات والأسرار التي من خلالها تستطيعين أن تقدمي طبق حلوى السينابون بشكل مبهر وجديد منها :

  • من أهم الأسرار الشهيرة التي اشتهرت بها سلسلة محلات سينابون الأمريكية هو استعمال نوع قرفة معين لن تجده إلا عندهم فقط، هذا النوع هو قرفة ماكارا، إنها تتميز بأنها أقل في الحلاوة وأشد في النكهة والرائحة، وهذه القرفة تأتي من منطقة غرب سومطرة في إندونيسيا لقد قاموا في سينابون بوضع علامة عليها ولن تجدها للأسف إلا عبر محلات سينابون.[1]
  • إضافة ملعقتين خل أبيض على العجينة أثناء عجنها يؤدي إلى زيادة الاختمار، والنتيجة تكون عجينة هشة جدا فهو يعمل كمحسن للخبز.
  • هناك سر من أسرار حشوة السينابون تستعمله بعض المطاعم وهو وضع ملعقتين صغيرتين مطحونة من جوزة الطيب وخلطها مع القرفة والسكر البني، تعمل جوزة الطيب على إعطاء القرفة رائحة جذابة وذكية و تفوح وتنتشر مع اختلاطها برائحة المخبوز الشهية هذا السر الخفي ربما يجعل رائحة السينابون الجذابة تدخل إلى العقل وتجعل شهيتك تتجه فورا إليها.
  • يمكننا إضافة الكاكاو المحلي إلى القرفة بحيث نضع ملعقتين صغيرتين قرفة ومثلها كاكاو، الذي يعطي نكهة الشيكولاتة للسينابون وهذه الطريقة تستهوي محبي الشيكولاتة.
  • يمكن استخدام اللبن الرايب إلي العجين كبديل للبيض، ويمكن استعمال الزبادي أيضا وهذا لمن يعاني من حساسية البيض أو لمن يفضلون العجينة الطرية البيضاء بدون بيض.
  • يمكن إضافة محسن الكيك للخليط لإضافة الهشاشة أكثر مثل محسن كيك شيف.
  • استخدام المكسرات مثل اللوز والفستق وعين الجمل بالذات على  وصفة السينابون يعتبر إضافة قوية للوصفة تضيف إليها الكثير من القيمة الغذائية والطعم الساحر.

طريقة مبتكرة وخفيفة لعمل السينابون رول

هذه الطريقة المبتكرة تتميز بأنها خفيفة يحبها الأطفال ومحبي
الأنظمة الصحية، وأيضا من يعانون آلاما بالمعدة عند تناول الأكل
الدسم ويفضلون دائما استخدام وصفات خفيفة، وصفة السينابون المبتكرة منتهى الطراوة والهشاشة واللذة أيضا، ويمكنك تناولها بدون وصفات الصوص
والتزيين كنوع من تقليل السعرات الحرارية، مقادير الطريقة هي:

  • 4 كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
  • 2 ملعقة خميرة فورية
  • نصف كوب سكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة خل أبيض.
  • 3 علب زبادي صغيرة مقاس ١٠٥جرام.
  • كوب حليب كامل الدسم
  • باكيت كيك شيف
  • ملء علبة الزبادي سمنة البقرة الحلوب.

الطريقة:

نضع الدقيق وعليه السكر والخميرة والملح، ثم الزبادي والسمنة،
ثم نصب الحليب الدافئ ونقلب جيدا، نضيف باكيت كيك
شيف في الخل وملعقتين حليب و نذيبه جيدا لكن بحرص لأنها سوف تسبب فوران، ثم نضع الخليط على العجينة.
عندما تكتمل المكونات نبدأ العجن الاحترافي ولمدة ربع ساعة على رخامة نظيفة ومدهونة، عند الحصول على كرة العجين الطرية المخملية نتركها لتخمر في إناء تابروير محكم الغلق، عند اختمار تلك العجينة احرص من تناولها قبل الخبز لأن لها نتيجة مدهشة وشهية تجعلك تريد تذوقها.
تفرد كما في الطريقة السابقة مع إضافة مكونات مع خليط الزبدة والسكر والقرفة سواء اخترتي إضافة الكاكاو،
أو المكسرات، أو جوزة الطيب تلك الاختيارات قائمة على رغبتك وعلى ذوق عائلتك، قدمى الآن سينابون خفيف و مبتكر ولذيذ يتفوق على محلات سينابون.

 

المراجع

  1. ^ spendwithpennies , 1 , 10/10/2020

هل كان المقال مفيداً؟

نعم لا

نأسف لذلك!

*


×

رائع!

×

تم الإرسال بنجاح، شكراً لك!

× اغلاق